CARRASQUÍN Y ALBARÍN TINTO

Viticultura de alta montaña ,en microparcelas con cepas centenarias.

Se elabora con variedades únicas y exclusivas de la zona como son CARRASQUIN Y ALBARIN TINTO. Los trabajos son totalmente manuales ya que los viñedos se sitúan en laderas con fuertes pendientes, imposibles de mecanizar como mejor la llamamos viticultura heroica.

Elaboración: la vendimia es manual en cajas de 15kg, seleccionando manualmente el grano y racimo. Después se hace una maceración en frio y posteriormente fermentación en deposito de acero inoxidable con control de temperatura.

D.O.P.(denominación de origen protegida de Cangas)