En la Quesería Redes, situada en Campo de Caso, Asturias se elabora el QUESO CASÍN, producto que goza de Denominación de Origen Protegida D.O.P
El queso Casín se hace con leche entera, sin pasterizar, de gran riqueza en mantequilla y, si es posible, procedente de la raza bovina autóctona de la montaña: la vaca casina. Tras el cuajado de la leche, ésta se desuera en escurridores y más tarde es envuelta en paños, donde sigue expulsando líquidos durante tres o más días.
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