El color debe de ser de amarillo pajizo con ribetes verdosos. Con aroma afrutado y herbáceo. Una sidra con carácter, con sabor franco, fresco, incluso alimonado. Caracterizada por su acidez fija. La temperatura de consumo es entre 10-13ºC. Aunque no posee fecha de caducidad, se recomienda su consumo a lo largo de un año desde la fecha de embotellado. Con el tiempo puede presentar precipitados en el fondo de la botella totalmente naturales ya que se trata de un producto sin filtrar. Una simple agitación antes de su consumo los disuelve.
Es una sidra Denominación de Origen Protegida, elaborada con manzanas de origen exclusivamente asturiano. Las variedades de manzana empleadas para la elaboración son exclusivamente de sidra, de pomaradas inscritas en el registro de la Denominación de origen Sidra de Asturias. Las variedades principalmente empleadas en la elaboración de esta sidra son regona, durona de tresali, raxao,verdialona, blanquina y xuanina.
Se transforman mediante fermentación controlada por temperatura. El seguimiento analítico y organoléptico son las principales herramientas para servir al consumidor la mejor sidra en cada momento.
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