Conservas Costera
Durante casi ya un siglo de tradición conservera mantenida por
4 generaciones, continuamos elaborando artesanalmente como se hacia
antaño y utilizando modernas tecnologías de producción y envasado
que garantizan la calidad de nuestras conservas.
EJEMPLO ELABORACIÓN DE BONITO DEL NORTE
RECEPCION:Tras un control organoléptico del pescado, recibido directamente de la lonja en transporte refrigerado entre hielo a 0ºC. Comprobando su frescura a través de sus agallas, ojos, textura, aroma, brillo de la piel, etc.
LAVADO y COCCIÓN: Rápidamente se procede al descabezado, eviscerado, lavado y cocción del pescado en agua y sal para su posterior elaboración.
PELADO, EMPACADO y ESTERILIZACIÓN: Tras 24 horas de reposo tras la cocción del bonito, se dispone para ser uno a uno pelado a mano, separando sus lomos y ventrescas. Siguiendo un riguroso control sanitario, minuciosamente es empacado en lata y tarro para una vez cerrados los envases, ser sometidos a esterilización controlada analógica y digitalmente, la cual realizamos de manera suave y durante mas tiempo para garantizar el sabor, jugosidad y nutrientes de nuestras conservas. Controlando APPCC y trazabilidad del producto.
DATOS DE CONTACTO
Teléfono: 985 321 595
Email: costera@conservascostera.com
Web: https://www.conservascostera.com/
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