LOS BEYOS DE VACA

Queso artesano, IGP LOS BEYOS elaborado con leche de vaca pasteurizada, de coagulación láctica, madurados durante un periodo mínimo de 20 días.

Su corteza es fina, rugosa, de color que varía entre amarillo cremoso o amarillo pálido y pardo claro. La pasta es de semidura a dura, cerrada, sin ojos fermentativos y escasa presencia de aberturas de origen mecánico, quebradiza o desmenuzable al corte, color amarillo pálido y textura firme, posee olor y aroma suaves, poco salado y ligeramente ácido, agradable y equilibrado.