QUESO ARANGAS SELECCION

El Cabrales DOP artesano “Selección Arangas” se elabora artesanalmente en Arangas (Concellu de Cabrales), con leche del propio rebaño, por el matrimonio ganadero formado por Andrea Fernández y Carlos Soberón. Carlos se dedica a la ganadería y Andrea a la elaboración, maduración y selección de quesos.

Este Cabrales artesano ha sido una apuesta de Andrea y Carlos, ganaderos de toda la vida pero que en el 2012, decidieron arrancar con la elaboración y maduración del Cabrales, tal como de forma casera habían hecho toda la vida. Con el asesoramiento de Pepe Bada, uno de los mejores elaboradores de Cabrales hasta su retiro, y suegro de Andrea, se pusieron manos a la obra y ya en su primer año como elaboradores fueron merecedores de la Medalla de Oro en el Concurso oficial de la DOP Cabrales. Y de inmediato, como mejor queso azul de España en el concurso oficial del Ministerio de Agricultura y, concursando entre los mejores de cada familia quesera, fueron merecedores del reconocimiento como “Mejor Queso de España 2013”.

Se trata de quesos Cabrales DOP artesanos elaborados por Ganadería Arangas (Andrea y Carlos), que maduran como mínimo 2 meses en cueva y posteriormente son seleccionados los lotes de mejor calidad.

Son piezas de 2, 2 kilos de peso aproximado y de 2 piezas por caja.