QUESO MEZCLA SEMICURADO

Queso mezcla de vaca y cabra semicurado graso, artesano.

COMPOSICIÓN:
70% leche pasterizada de vaca,30%leche
pasterizada de cabra, fermentos, lisozima cuajo y
sal
DATOS GENERALES DEL PRODUCTO
Queso de mezcla de cabra y vaca artesano curado graso, de pasta prensada
Tiempo de maduración, entre 90 y 120 días en cámara de maduración en condiciones
constantes de 10ºc y 78% de humedad.
Queso de 2.5 Kgr. aprox.
Conservación entre 4º y 9º c
TIPO DE TRATAMIENTO (elaboración)
1- pasteurización
2-cuajado de la leche
3-prensado
4-salado
5-maduración en cámara
VIDA ÚTIL ESTIMADA:
12 meses