QUESO MADURADO MEZCLA

Es un queso elaborado con leche cruda de vaca y cabra (80% y 20%), de pasta cocida y sabor fuerte. Tiene una maduración de dos meses. Se presenta en formatos de 500 g, y 1 kg. aprox

Partiendo de leches de extraordinaria calidad, nuestros maestros queseros han logrado la fórmula exacta para obtener un queso equilibrado, rico en matices y aromas, de textura suave y agradable al paladar. La combinación de nuestras leches de vaca y de las distintas razas de cabra dan lugar a un producto difícilmente igualable. El esmero artesano en su elaboración, la maestría heredada de nuestros mayores y la calidad de las materias primas son la base fundamental para que Ud. pueda degustar, probablemente, uno de los mejores quesos artesanos del mundo.

CORTEZA NATURAL – SIN AÑADIDOS QUÍMICOS NI CONSERVANTES – 45% m.g.

Presentación:

Rueda de 1 kg aprox – cajas con 6 unidades

Mini de 500 g. aprox. – cajas con 12 unidades

Características organolépticas:

Color: uniformemente amarillo pálido a amarillo, según maduración. .

Sabor: láctico, destacando el cáprico sobre el vacuno pero de manera equilibrada. Gusto persistente incluso después de disolución en boca.

Textura: fina, lisa, uniforme en el corte. Elástica y flexible en maduración corta, no oponer resistencia a quebrarse en maduración más prolongada. No presenta grano en boca.

Recomendaciones:

Es preciso consumir este queso a la temperatura ideal (16 ºC) para poder apreciar todos sus matices y para que el corte sea perfecto. Solo o acompañado de pan de trigo bien horneado resulta un bocado exquisito. Como aperitivo o acompañamiento de otros alimentos ligeros, degustándolo lentamente, dejando que todos sus matices se extiendan en la boca, provocará una satisfacción gastronómica inigualable. Si Ud. tolera el alcohol, acompañar con  vino de Rioja o de Cangas del Narcea tintos.