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MIEL DE CALLUNA LA PUELA
En determinadas zonas del suroccidente entre agosto y septiembre florece la calluna vulgaris (o setembrina). La miel procedente de esta flor es muy especial por su textura. Además de tener un aroma intenso y persistente, es característica por su sensación gelatinosa en boca, debido a su elevada viscosidad.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: ámbar claro – ámbar, con tonalidades rojizas y superficie extraordinariamente brillante.
Aroma: floral, intenso y persistente.
Gusto: dulce, con claras notas amargas y saladas. Sensación gelatinosa en boca, por su elevada viscosidad.
ZONA DE PRODUCCIÓN
Piso montano del área suroccidental de Asturias: Allande, Tineo, Cangas del Narcea e Ibias.
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