Nace en 1996 con el claro objetivo de recuperar y fomentar los métodos tradicionales de elaboración, tal y como se fueron transmitiendo a través de distintas generaciones, y apoyar las señas de identidad de nuestra región.
En sus instalaciones se elabora queso de Cabrales, producto que cuenta con DOP, siguiendo las pautas que establece el consejo regulador y cumpliendo las normas legales, sanitarias sin abandonar la filosofía de una empresa artesana.
Se elabora en Arenas de Cabrales y la leche empleada es de vaca, cabra y oveja, según la temporada.
Prueba de este buen hacer son los premios obtenidos en este año:
Medalla de plata Quesos Azules y Pasta Veteada, en el XXXII Concurso de Cata de Quesos organizado por La Cofradía del Queso de Cantabria.
Cincho de Oro 2016, Quesos Azules de leche de mezcla. Organizado por la Junta de Castilla y León.
Fuente: Queseros artesanos
Datos de Contacto
Teléfono Fijo: 985 846 658
Teléfono Móvil: 629 710 765
Email: cares@queseradelcares.com
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